如何挑选一只好用的公道杯？认准这3个细节，手把手教会你

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

当你轻轻提起公道杯，那流畅的线条、温润的触感，仿佛在诉说着古老的茶禅。

茶汤缓缓注入之时，公道杯像一座静默的桥梁。

将每一滴香醇的茶汤分配到不同的茶杯中，不偏不倚。

在茶道里，公道杯，一个看似简单却蕴含深意的茶具。

宛如一名静默的智者，见证每一次茶汤的流转。

一只好的公道杯，除却外在华丽，更被看中的，应是它的内涵和实用性。

它宛如一位老友，温暖贴心，与你共度宁静的品茶时光。

记得有一次，朋友兴致盎然地要带村姑陈去领略高山流水。

坐于山水之间的单檐亭下，听流水叮咚，看鱼儿穿梭。

叹世间之不公，感人生之悲欢。

此行此景，朋友一副颇有感触的样子，却又深沉地摇了摇头。

望着这位欲言又止的朋友，倒是有些共情。

好在，同一盏茶海前，无论达官显贵还是平头布衣，皆为平等。

自有公道在茶中，自有平等在心中。

今天就来谈一谈，如何挑选一只和你心灵相通的公道杯。

予茶以尊重，予心以安宁。

《2》

公道杯，为什么叫公道杯？

知足者水存，贪心者水尽。

凡事讲求公道，便是公道杯名字的源头之经。

要说到公道杯，就不得不说它的经典cp——盖碗。

北方流行喝大碗茶，拿一个大容量盖碗，投茶注水，拿盖子轻轻拨一下茶叶，就能开始品味。

好似清朝皇帝们的后宫妃嫔一般，喝茶之时要优雅端庄。

托碗，掀盖，再嗅一嗅茶香，用盖碗直接饮茶，在影视里，最为经典。

而南方人好“小口慢品茶”。

在爱喝小碗茶的南方，泡茶的工具就很重要了，盖碗负责泡茶，公道杯负责分汤，各司其职。

因而，公道杯在南方茶道中，起着不容忽视的作用。

让每一杯茶的浓度与口感都能一致，便是公道的表现。

这种公平思想，也是茶道文化中的一大精华。

公道杯的使用，体现了对喝茶者的尊重，以及对茶文化的敬畏之心。

《3》

公道杯，是如何做到均匀茶汤的呢？

先倒出来的茶汤总是更浓一些。

朋友多的时候，第一杯茶该分给谁，总是成为倒茶者头疼的问题，有了公道杯，便不担心“不公平”。

每一碗茶，在流经公道杯后，浓淡大致无差异。

每一个人，都能喝到好滋味的茶。

再要说到公道杯的一个好处，就是能沉淀茶渣。

早前，功夫茶的兴盛，也让茶滤成为了茶客们的桌上明珠。

只是，慢慢的，茶客们发现对于一些高品质的茶和滋味较淡的茶，茶滤容易影响茶汤的完美度。

就拿白茶举例，茶滤的滤网过滤掉了最具精华的白毫。

失去了一部分毫香，泡出的茶又怎能好喝？

茶滤也不好清洗，若是产生茶垢或是生锈，就会影响身体健康。

可若是舍弃了茶滤，喝到碎茶该如何是好？

此时，公道杯登场。

只要在茶汤完全注入后，静置一会，碎茶就能慢慢沉淀。

这样分出的茶汤，澄澈无比，而最后的碎茶，就随着杯底的一点茶汤一起倒掉吧。

既然用了公道杯来沉淀碎茶，就不能再把含有碎茶的底汤再倒给客人们喝了！

公道杯，还有一个小作用，就是能降低茶汤的温度。

好茶还需沸水冲，用沸水萃出茶叶中的营养物质，才能使茶的味道更为鲜香。

毕竟，在用盖碗冲泡完茶叶后，茶汤围绕着茶叶留在碗内，泡开的茶叶层层交叠，是不利于散热的。

放任包裹着茶叶的茶汤在盖碗中慢慢变凉，等待分茶的时间就会更久一些。

而若是将茶汤从盖碗倒进容量较大的公道杯里，茶汤的温度下降速度就会更快。

利用公道杯分汤，喝茶前细嗅茶香。

这些步骤都能帮助散热，等到喝茶时，温度刚刚好。

此外，公道杯还以其出色的实用性备受青睐。

玻璃材质的公道杯，在每一次冲泡结束后，都能让我们看到茶汤颜色的变化。

不过，独自品茗时若觉得步骤繁琐，大可省去公道杯分汤这一步骤。

选择一只大容量的主人杯，也能享受到茶汤的醇厚。

尤其是在要招待客人的场合，公道杯的出场就显得尤为重要了。

它不仅能展现出主人的细心与周到，更能增添茶道的仪式感与雅趣。

《4》

怎样才能选到一款好用的公道杯？

遵循两大原则：称手、实用。

且听村姑陈细细道来：

第一，在材质的选择方面。

玻璃材质的公道杯，广受好评。

原因是，它全身透明，方便我们观察汤色。

这样若是汤色不对，就能在分汤前发现，避免将颜色浑浊的茶汤分给客人们。

当然，公道杯的材质还有很多，瓷质与紫砂的款式也受到一部分茶友们的喜爱。

需求不同，选择的款式也会不同，毕竟，人各有爱嘛。

第二，在容量的选择方面。

公道杯的容量，一般要比盖碗的容量大一些。

用110毫升的盖碗泡茶最好搭配150毫升以上的公道杯。

容量大一些，便于散热，也不至于让茶汤满杯，显得过于紧凑。

有一部分茶友，习惯在泡茶时，连续出汤两次，在公道杯里均匀一下两次泡出的茶汤。

这样的习惯，也是在朋友较多的场合下，为保证分汤均匀而逐渐养成的。

这时，选择大容量的公道杯就尤为重要。

不过，公道杯要大一些，但也不能太大，否则，握在手中都费劲，怎能顺利地为他人的茶杯里倒入茶汤？

也有茶友抱怨过，买了一款公道杯，可是在倒茶的时候，茶汤总沿着杯子流下来。

这，就要好好检查一下出水口了。

如果断水不够利落，影响了倒茶，还是要换一款公道杯为宜。

第三，要不要选择带把手的公道杯？

带把手的公道杯不烫手，不带把手的公道杯简约大方，根据自己的喜好选择即可。

若是喜爱简约款式的公道杯，又担心泡茶时烫手。

教你一个小妙招：手指抓在公道杯的口径下约1-2cm，此处不易烫手。

《5》

风景如诗如画，好似桃源一梦。

梦醒之时，也该是打道回府的时刻了。

好巧不巧，在酒店的大堂里，朋友遇上了几位故人。

朋友想要招待一番，便预约了酒店内的小茶室，几人入座畅谈。

一盏茶毕，洽谈至后，朋友喝着茶，眼里亮晶晶的。

许是得到了一些慰藉，和故人告别后的朋友，没了先前的颓废劲。

取而代之的，是满满活力。

朋友说：人生在世，哪有绝对的公平。选择有差异，答案也各有不同。

是啊，既然没有绝对的公平，在小小天地里，尚可感受相对意义上的公正公道。

选一款好的公道杯，上一盏好茶。

生活正如茶，还需慢慢品味，细细感受。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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